"Tortilla de patatas, sin patatas ni huevo"
Los años de la Dictadura española como ya se sabe, fueron años de escasez, de penurias, de sufrimientos, y de las famosas "Cartillas de Racionamiento".
Pero ya se sabe... "El hambre agudiza el ingenio", y de eso en este país vamos sobrados.
Las "Cartillas de Racionamiento" tan nombradas eran de tres tipos, con la presentación de las mismas se tenía derecho a recibir; 125 gramos de carne, 1/4 litro de aceite, 250 gramos de pan negro, 100 gramos de arroz, 100 gramos de lentejas o garbanzos, un trozo de jabón y un huevo. Como es normal todo esto era insuficiente, así que como se suele decir, que... "Cada uno se la apañe como puede". Los gatos se comían por liebres, patatas a "lo pobre", estos y otros muchos platos eran característicos de aquellos años, en los que cada cual se buscaba la vida como podía.
Pero Juan Eslava Galán en "Los Años del Miedo", recogía el más sorprendente de todos, tortilla de patatas sin patatas ni huevo.
"La parte blanca de las naranjas situada entre la cáscara y los gajos (no sé cómo se llama) se apartaba y se ponía en remojo a modo de patatas cortadas. Los huevos eran sustituidos por una mezcla formada por cuatro cucharadas de harina, diez de agua, una de bicarbonato, pimienta molida, aceite, sal y colorante para darle el tono de la yema".
3 comentarios
Qué barbaridad, qué manera de agudizar el ingenio... Desde luego, con razón se dice que la necesidad es la madre de la invención.
Y pensar que ahora la gente come sucedáneos de este tipo para conseguir adelgazar... El mundo del revés, Usía, lo que yo te diga.
Besotes.
4 mar 2010 | 10:22 PM
hoy voy a hacer yo una con mucho huevo, y mucha patataaaaaaaa
Pero el hambre hace eso. Mi abuela aún hoy tiene muchos trucos para gastar poco en comida, y algunos son geniales.
besos
5 mar 2010 | 07:56 AM
mis abuelos sobrevivieron con la harina, para el pan, las gachas, tortas, cuando el pan estaba muy duro...pues migas, pan frito....en fin, que había que comer lo que había y eso que era gente de pueblo y sembraban tomates, pimientos cebollas....la típica huerta.
La carne? eso era para las fiestas o los caciques del pueblo.
Saludos
6 mar 2010 | 10:32 PM
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